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养生固元软糕|小朋友吃糖果,大人也有健康小零食啦!越嚼越香!

admin2023-01-214皇冠信用网app

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黑芝麻补肾、红枣补血、核桃健脑,搭配益气养颜的红糖,制作成固本培元、补血益气的养生小零食!固元软糕口感软硬适中,少糖清甜,越嚼越香!

食材:

核桃250克、红枣350克、熟黑芝麻350克、红糖100克、水100克、麦芽糖180克

大家可以按个人喜好调节核桃和红枣的用量,或者用其他的坚果代替也行~

做法:

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1、红枣洗净后去核,切成小块。

2、核桃和红枣放入烤箱中,150度烘烤15分钟,将核桃和红枣烤干烤脆。

小窍门:有时候核桃不去衣可能有点苦涩,我们可以将核桃清洗后,用热水加盐浸泡10分钟,再换一次热水不加盐浸泡10分钟,浸泡2次后沥干水分,自然风干后苦涩味道即可去除。往后有用到核桃仁时直接取用即可。

3、烘烤的同时可以熬糖,将红糖切碎,与麦芽糖和清水一同下锅熬煮,大火烧开后转小火慢熬,糖完全溶化之前无需多搅拌,等糖溶化并有气泡产生后开始顺着一个方向搅拌。随着气泡越来越密集,糖浆也越发黏稠,待刮刀上可挂住较厚的糖浆就可以了。

糖浆的粘稠度对固元软糕的成品口感有影响,喜欢软糯口感的,熬到上述程度即可;想吃硬脆口感的,就继续熬煮,直到筷子蘸糖后可牵丝且糖丝马上硬化变脆的程度即可。

4、开最小火将核桃红枣倒入拌匀,再加黑芝麻快速翻拌混合。此时锅底应该是干净的,没有糖浆剩余。如果糖浆有多,就多加一些材料进去混合。

5、将炒成团的食材放到油纸上,再盖上1层油纸。先用手给它稍稍压平整,随后再用砧板之类的平整物体将它压实,厚薄凭喜好,最后将边缘修平整。

6、趁热切块,等晾凉之后就可以装袋保存啦!

切分后有点粘手没关系,等它凉了就会比切块时硬一些。

做好的软糕可以装入小糕点袋子中,打包好送给亲人朋友~过年作为会客招待小零食也不错!

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